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  • Commandez en ligne, retirez en boutique
  • Paiement au retrait, au comptoir

À propos

Notre maison

Derrière le comptoir, une équipe de bouchers passionnés qui choisit ses pièces, les découpe à la demande et prend le temps de vous conseiller.

Un boucher en tablier découpe une pièce de viande sur une planche, dans l’atelier.
Découpe d’une pièce au billot, à l’atelier.

Le travail au billot

Des gestes de découpe et de préparation

Chaque journée commence à l’atelier : parer une pièce, la détailler au format demandé, ficeler un rôti, préparer les commandes du jour avant l’ouverture.

Nous découpons pour un usage précis — à griller, à mijoter, à rôtir — et nous pesons au moment de la préparation, pour vous donner le juste poids et le juste prix.

Au comptoir

Écouter, conseiller, préparer pour le retrait

  1. Écouter

    Comprendre votre besoin

    Combien de convives, quel mode de cuisson, combien de temps devant vous : votre recette guide notre conseil.

  2. Conseiller

    Proposer la bonne pièce

    Épaisseur, nombre de pièces, découpe adaptée : nous vous orientons vers le format qui vous convient. Le commentaire de réservation est fait pour ça.

  3. Préparer

    Préparer votre retrait

    Nous confirmons votre demande et préparons votre commande pour le créneau choisi. Le paiement se fait au comptoir, au poids réel.

Autour du comptoir

Une clientèle de proximité

Nos clients sont nos voisins : des habitués qui passent dans la semaine, des familles qui préparent le repas du dimanche, des curieux qui veulent tester une nouvelle pièce.C’est pour eux que nous avons pensé la réservation en ligne : composez votre sélection quand vous le souhaitez, choisissez un créneau, et récupérez votre commande sans attendre au comptoir.
Trois préparations roulées et ficelées, posées sur du papier de boucher.
Paupiettes et rôtis ficelés à la main.

Nos engagements

Des viandes choisies
Nous sélectionnons nos pièces auprès d’éleveurs et de fournisseurs de confiance, et nous vous indiquons volontiers leur origine en boutique.
La découpe à la demande
Épaisseur, nombre de pièces, désossé ou non : chaque commande est préparée selon vos besoins.
Des préparations maison
Saucisses, paupiettes et rôtis ficelés sont préparés à l’atelier, chaque semaine.
Le juste prix
Le prix affiché est indicatif : le montant final est calculé au poids réel, au moment du retrait.

Poursuivre la visite

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